Как вялить помидоры в домашних условиях разными способами
Опубликовано: 01.11.2017
С весьма оригинальной и, можно даже сказать, пикантной закуской под названием «вяленый помидор» наши соотечественники смогли познакомиться сравнительно недавно. Но несмотря на это, не совсем привычное для нас блюдо стремительно набирает популярность. Впервые вяленый помидор был приготовлен в романтической Италии, но это вовсе не означает, что попробовать закуску можно только в этой стране или в ресторанах. Изумительные вяленые томаты заботливые хозяюшки смогут приготовить своими руками, если узнают секреты приготовления пикантной закуски. Как в домашних условиях вялить томаты, и какой лучше использовать рецепт, рассмотрим далее в статье.
Выбор помидоров для вяления
В первую очередь следует правильно подобрать сорт помидоров. Дело в том, что вяление томатов не такой уж и быстрый процесс, поэтому использовать лучше сорта, которым присущи определенные характеристики:
плотность; небольшой размер; высокая мясистость плода.Не рекомендуется использовать сочные томаты, так как при вялении сок из плодов испарится, и выход будет минимальным. Обязательно нужно выбирать полностью созревший и сладкий помидор, так как по окончании вяления сладость помидора в несколько раз уменьшится.
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЕЛАЕМ САМИ
Способы вяления томатов
Читайте также: При какой температуре растут помидоры
В домашних привычных условиях можно вялить томаты разными способами:
В духовом шкафу приготовится такое блюдо примерно за 8-9 часов. Данный способ считается самым удобным. Духовку нужно нагреть до 75-85 °С, разрезанные овощи уложить на противень и вялить при такой температуре на протяжении 8-9 часов. В микроволновой печи процесс вяления при максимальной мощности займет 30-35 минут. Чтобы не переусердствовать с сушкой, томаты рекомендуется проверять на готовность через каждые 15 минут. В специальной сушилке, предназначенной для фруктов и овощей, также можно вялить помидоры. Если установить температурный режим на 70 °С, вяленые овощи будут готовы примерно через 5-6 часов. Под лучами солнца завялить томаты, несомненно, можно. Более того, именно этот способ изначально использовали в Италии для создания пикантной закуски, которая получалась необычайно ароматной. Выбирая данный метод, следует понимать, что он самый продолжительный и самый сложный. Завялить на солнце помидоры можно, если придерживаться следующих советов: блюдо, на которое аккуратно укладываются разрезанные помидоры, следует разместить в таком месте, хорошо проветриваемом со всех сторон; овощи обязательно накрываются так называемым дышащим материалом, чтобы насекомые не смогли полакомиться помидорами; вялить следует только тогда, когда прогнозируется теплая погода без осадков.Разумеется, на ночь поднос с овощами нужно заносить в дом, так как в ночное время суток влажность на улице повышается.
